LA COCINA....UNA FORMA DE AMAR
Pienso que para saber cocinar, una persona tiene que nacer con algo especial, con un Don. Es algo que no se aprende, se perfecciona en las escuelas de cocina, donde se aprende tecnicas, historia, maridajes, y mucho mas. Pero cuando no se tiene la vocacion....no se aprende.
Es algo instintivo cuando una sabe que la albahaca puede ir o no con algo y cuando uno tiene alguna idea y se pone a cocinarla....es por instinto, por saber como quedara ese plato, que aroma emanara al juntar ingredientes que uno tiene en mente.
Muchas veces hemos visto cocinar a nuestras abuelas, en cocinas que ya no existe, claro, ahora todo se ha modernizado...ahora existe ya la cocina molecular..., dentro de poco sera la cocina quimica...y luego que inventaran.
Para mi, la cocina es siempre una, y si no se hace con amor, con buen humor, y con dedicacion, no se puede esperar que salga bien. La cocina ...es una forma de amar.
Comments
es cierto...
la cocina sin dedicación... no sabe igual... quizas por eso siempre añoramos los platos de las madres... de las abuelas... el aroma que tienen... las sensaciones que provocan más allá del sabor.
en mi caso muchos recuerdos van muy ligados a momentos relacionados con esos tipos de platos... del entorno familiar... de la dedicación en hacerlo especial.
recuerdo el libro "como agua para Chocolate" justamente habla de eso... y de como el estado de animo de quien cocina... se impregna en el plato que prepara...
saludos y gracias por pasar a mi blog...
=)