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Pienso que para saber cocinar, una persona tiene que nacer con algo especial, con un Don. Es algo que no se aprende, se perfecciona en las escuelas de cocina, donde se aprende tecnicas, historia, maridajes, y mucho mas. Pero cuando no se tiene la vocacion....no se aprende.
Es algo instintivo cuando una sabe que la albahaca puede ir o no con algo y cuando uno tiene alguna idea y se pone a cocinarla....es por instinto, por saber como quedara ese plato, que aroma emanara al juntar ingredientes que uno tiene en mente.
Muchas veces hemos visto cocinar a nuestras abuelas, en cocinas que ya no existe, claro, ahora todo se ha modernizado...ahora existe ya la cocina molecular..., dentro de poco sera la cocina quimica...y luego que inventaran.
Para mi, la cocina es siempre una, y si no se hace con amor, con buen humor, y con dedicacion, no se puede esperar que salga bien. La cocina ...es una forma de amar.
